Pamiętaj, że podczas wyrabiania ciasta należy użyć około 20% zakwasu w stosunku do wagi mąki: na przykład na 1 kg mąki użyjemy 200 g zakwasu, a na 500 g mąki – 100 g.
Im częściej odświeżasz zakwas, tym będzie bardziej aktywny i żywotny.
Na początku wyrzucałam resztki z zakwasu, ale gdy nabrał mocy, dodawałam go do innych ciast, które wyrabiałam.
O resto si pe aver rig
