Za ten nietypowy kolor odpowiada niewielka reakcja chemiczna. Jeśli jajka są gotowane zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze, żelazo w żółtku reaguje z siarką w białku. W rezultacie powstaje siarczek żelaza, który pozostawia zielonkawo-szary pierścień wokół środka jajka.
Ale bez obaw: to po prostu naturalna reakcja, nieszkodliwa dla zdrowia. Smak pozostaje niezmieniony; jedynie wygląd ulega pogorszeniu. A jeśli wolisz idealnie żółte jajka, istnieje niezawodny sposób na uniknięcie tej kulinarnej wpadki.
Niezawodny sposób na idealnie ugotowane jajka
Ciąg dalszy na następnej stronie.
Zawsze zaczynaj od zimnej wody
Umieść jajka w garnku i zalej je 3-5 cm zimnej wody. Ta sztuczka zapobiega szokowi termicznemu i pękaniu skorupek.
Podgrzewaj na średnim ogniu
Doprowadź wodę do wrzenia na małym ogniu. Gdy tylko pojawią się bąbelki, wyłącz ogień.
Odstaw wodę na chwilę, nie doprowadzając jej ponownie do wrzenia.
Przykryj garnek i gotuj jajka na małym ogniu:
O resto si pe aver rig
