Składniki:
500 g mąki pszennej typ 650 (może być też 550)
1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki suchych drożdży (tak, tylko tyle!)
400 ml letniej wody
2–3 ząbki czosnku (przeciśnięte)
1 łyżka oliwy z oliwek
garść świeżego rozmarynu lub tymianku (można zastąpić suszonym)
opcjonalnie: masło czosnkowe do posmarowania po upieczeniu
Sposób przygotowania:
Wieczorem: W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, drożdże, wodę i czosnek. Masa będzie luźna i lepka – tak ma być. Przykryj folią spożywczą lub ściereczką i zostaw na 12–18 godzin w temperaturze pokojowej. Ciasto urośnie i będzie pełne bąbelków.
Rano lub po czasie wyrastania: Nagrzej piekarnik do 230°C (góra-dół). Jeśli masz garnek żeliwny, włóż go do środka, by się nagrzał (lub użyj naczynia żaroodpornego z pokrywką).
O resto si pe aver rig
